ARROZ DE FORNO COM REQUEIJÃO

Ingredientes
· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
O primeiro passo da receita é preparar o arroz branco como de costume. Você também pode utilizar o que sobrou na panela depois de uma refeição. Depois, em um recipiente coloque o arroz, a mussarela, o presunto, a salsa e a cenoura. Após misturar bem todos os ingredientes, distribua o alimento em um refratário untado com margarina. Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Agora é sé despejar a mistura sobre o arroz, levar no forno preaquecido a 200ºC durante, e deixar assar por 30 minutos ou até dourar, de acordo com a regulagem do seu fogão. Sirva o alimento quente, assim o queijo ficará derretido e a receita terá um sabor ainda melhor.

GALINHADA CAIPIRA

INGREDIENTES:
2 tomates em pedaços
2 pimentões em cubos (amarelo e vermelho)
2 cebolas grandes em fatias
1 talo alho-poró em rodelas
2 tabletes caldo de galinha
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
1 espiga de milho fresco e semi cozido em rodelas
1 xícara (chá) de abobora cabotchan
½ xícara (chá) de ervilha fresca
1 frango cortado à passarinho

Tempero:
½ xícara (chá) de vinho branco seco
1 folha de louro pequena
½ maço de salsinha
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de colorau
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena
½ pimenta dedo-de-moça

MODO DE FAZER:
Tempero:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, regue o frango e deixe tomar gosto de véspera.

Galinhada:
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho-poró e a cebola até murchar. Reserve. Na mesma panela doure bem o frango no azeite, acrescente os tomates, os pimentões, as cebolas e o alho-poró, o milho, o caldo de galinha já refogados. Junte com o tempero da marinada do frango, o arroz e cozinhe em fogo moderado, com a panela semi-tampada por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio.

Escondidinho de carne-seca

Ingredientes:

Carne-seca:
480 g de carne-seca dessalgada, cozida, temperada a gosto e desfiada
Purê de mandioca:
1/2 kg de mandioca limpa e cortada em pedaços
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3/4 de xícara de leite (aproximadamente)
200 ml de creme de leite
16 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado grosso
Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Carne-seca:

Aqueça a carne-seca e a mantenha aquecida.

Purê de mandioca:

Coloque a mandioca em uma panela, cubra com água, tempere com o sal e leve ao fogo para cozinhar.

Quando estiver bem macia, escorra, tire a fibra central e amasse-a com um garfo.

Numa panela, coloque a manteiga e, aos poucos, junte a mandioca, o leite e, por último, o creme de leite.

Mexa bem até ficar cremoso. Junte mais leite, se necessário, caso o purê esteja duro.
Prove e corrija o sal.

Montagem:

Em quatro tigelas redondas (com capacidade para cerca de 500 ml cada uma), coloque a carne-seca desfiada, deixando espaço de uns 3 cm até a borda.
Em seguida, coloque o purê de mandioca bem quente e cubra-o logo com a mussarela ralada, para que ela derreta.
Decore com a salsa e sirva a seguir.

GRATINADO DE LASCAS DE FRANGO***** 

Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Gratinado
Calorias: 358 por porção

Ingredientes
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 1 kg de coxas de frango
. 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
. 2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
. 1 colher (sopa) de ketchup
. Sal e pimenta a gosto
. 1 lata de milho escorrido
. 1 lata de creme de leite
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte as coxas e doure bem.

2. Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia e secar o caldo. 

3. Deixe esfriar um pouco, retire os ossos e com um garfo desfie em lascas grandes. 

4. Misture o tomate, o ketchup, o sal e a pimenta. Distribua em um refratário levemente untado. Reserve.

5. Prepare o creme: no liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o sal. 

6. Despeje sobre o frango, polvilhe o queijo ralado e gratine em forno, preaquecido

PARMEGIANA DE PEIXE

Ingredientes:
4 filés de peixe de linguado, pintado ou merluza
Suco de 1 limão
1 alho picado
1 colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta
1 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
4 fatias grossas de queijo mussarela
1 colher (sopa) de orégano

Tempere os filés com o limão, o alho, o sal e a pimenta. Misture a farinha com o parmesão e empane os filés. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés até dourar por igual. Escorra em papel absorvente, transfira para um refratário e cubra cada filé com um pouco de molho de tomate, de mussarela e orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até a mussarela derreter. Retire do forno e sirva.

ARROZ DA MAMÃE

INGREDIENTES

Tempo de preparo
30min
Rendimento
5 porções

Arroz cozido
2 tomates picados
1 pimentão picado
1 cebola picada
1 linguiça picada
1 pedaço de bacon picado
2 dentes de alho picados
Sal
Orégano
Óleo
Azeite
2 cenouras ralada
1 lata de milho
1 lata de ervilha
2 ovos cozidos

MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o azeite, em seguida o óleo, depois coloque o bacon e deixe dourar um pouco
Acrescente a linguiça, cebola e o alho, espere dourar um pouco
Em seguida coloque o pimentão, o tomate e deixe refogar, logo depois coloque o milho, ervilha, ovos e a cenoura, 1 pitada de sal, orégano
Esquente o arroz e em uma tigela coloque o arroz misturando com o refogado, coloque 1 pitada de queijo ralado por cima e 1 pitada de orégano

LASANHA DE PÃO DE FORMA

Ingredientes:

01 pacote de pão de fôrma ( Sem as casquinhas laterais)
molho branco á vontade
molho de tomate pronto
1/2 kg de queijo mussarela
1/2 kg de presunto
Leite ( Para umedecer o pão)

Montagem:

Umedeça os pães, molhe o fundo de uma fôrma refratária com de molho de tomate, espalhe os pães umedecidos no leite. Coloque fatias de presunto e vá alternando com queijo e os molhos.
A última camada deve ser de queijo, coloque generosamente.
Levar ao forno para gratinar...

Dica: Você pode fazer só de molho de tomate

ARROZ COM CARNE SECA E CALABRESA

Ingredientes
4 xícaras (chá) de arroz cozido com o tempero sazon

Carne seca picada dessalgada e cozida
Linguiça calabresa frita que baste.
Linguiça de porco frita em pedaços
Bacon frito que baste
Legumes picados cozidos a gosto
Alho amassado, cebola branca picada, cheiro verde picado, sal e outros temperos que baste, refogados em 2 colheres (sopa) de óleo.
Misturar tudo e servir

Massa Fresca macarrão talharim e molho!

INGREDIENTES

Massa:
½ kg de farinha de trigo
05 gemas
água até o ponto de abrir
fubá para polvilhar

Molho:
15 tomates maduros, sem pele e sem sementes
1 copo (americano) de azeite de oliva
2 dentes de alho, socados
Sal a gosto
1 colher (sopa) de açúcar
Azeitonas
Mussarela cortada em cubinhos
Manjericão
Orégano

LINGUIÇA COM BATATA NO FORNO

5 batatas grandes
manteiga
maionese
salsinha
linguiça calabresa
tomate
fatia de queijo e orégano

Corte as batatas em rodelas grossas, cozinhe e depois coloque em uma assadeira untada de manteiga. Depois passe maionese sobre as rodelas, acrescente salsinha, linguiça calabresa (já cozida), tomate, fatias de queijo e orégano. Leve ao forno por uns 5 ou 10 minutos para derreter o queijo.

Batata Rostie de Forno

INGREDIENTES:
750 g de batata asterix sem casca e ralada no ralo grosso e temperada com sal a gosto
½ kg de linguiça calabresa sem pele, triturada
1 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
cheiro-verde picado a gosto
½ caixinha de creme de leite
3 palitos de muçarela com 18 cm de comprimento
3 tomates sem sementes picadinhos

MODO DE PREPARO

Preparação da batata:
Em uma assadeira untada com manteiga, coloque a batata Asterix ralada e temperada com sal a gosto formando um quadrado com 18 cm de lado e cubra a assadeira com papel alumínio
Leve a assadeira ao fogo baixo e deixe dourar a batata por 10 minutos formando uma placa
Retire esta placa e faça outras com o restante da batata ralada
Reserve as placas separadas com um papel alumínio

Sugestão de recheio:
Coloque em uma frigideira a linguiça calabresa sem pele triturada e leve ao fogo médio até dourar
Adicione a cebola picadinha e refogue até a cebola murchar
Acrescente a farinha de trigo e refogue bem para a farinha cozinhar
Junte cheiro-verde picado a gosto, ½ caixinha de creme de leite e misture até formar uma massa

Finalização:
Pegue 1 placa de batata e espalhe uma porção de linguiça refogada (feita acima), no centro da placa, coloque o tomate picado
Por cima do tomate coloque 1 palito de muçarela (18 cm)
Enrole a placa de batata, unindo as pontas no mesmo sentido da mussarela formando um rolinho
Faça as outras placas com outros sabores como frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, carne moída e refogada ou frios

Costelinha assada com mandioca.

Ingredientes

. 1 kg de costelinha suína
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho
. 1 xícara (chá) de vinho branco
. Sal e pimenta a gosto
. 1 kg de mandioca cozida
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta. 

2. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada. 

3. Coloque as costelinhas em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 40 minutos. 

4. Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar. 

5. Cozinhe a mandioca na água com sal até ficarem macias. Escorra bem e frite no óleo quente até dourar. Sirva com a carne.

Dica: a mandioca também é conhecida como macaxeira ou aipim.

BERINJELA A INSALATA

ingredientes

3 berinjelas cortadas em cubos
1 cebola picada
1/2 xicara de salsinha picada
1/4 xicara de cebolinha picada
1 dente alho picado
3 colher de shoyu
azeite
sal
modo de preparo

Em uma frigideira coloque azeite frite as berinjela e cebola

Quando ficar macias ,acrescente o alho, shoyu e sal

Deixe esfriar

Polvilhe a salsinha e cebolinha

Regue azeite

ABÓBORA REFOGADA

Ingredientes
- 1 abóbora paulista (+ ou menos 1 g) cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- salsa, cebolinha e coentro a gosto, picados
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pimenta dedo de moça picada
- azeite o quanto baste


Modo de Preparo
Frite a cebola no azeite, até murchar. Adicione o alho, deixe dourar. Acrescente a abóbora, sal, pimentas, deixe refogar al dente (se for necessário coloque um pouquinho de água). Adicione o cheiro verde, e desligue a chama do fogão.